UF0821 - Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería
Sinopsis del Libro
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a presentar elaboraciones sencillas de pastelería y de múltiples aplicaciones, de acuerdo con la definición del producto y técnicas básicas de elaboración, así como asistir a su superior en elaboraciones complejas de pastelería, tales como el horneado, conchado y laminado, entre otras, realizando operaciones sencillas y cumpliendo con las instrucciones recibidas. Para ello, se estudiará el acabado y presentación de pastelería y la decoración de productos de repostería, además de la decoración con caramelo y frutas.
Ficha del Libro
Total de páginas 186
Autor:
- Paula Rodríguez Méndez
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
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