Yacón

Los tubérculos y raíces andinas, grandes tesoros ancestrales de nuestra amplia biodiversidad vegetal, merecen una especial atención, en momentos en que la sociedad está en la búsqueda de alimentos de alta calidad, con valor nutritivo y limpios de agentes contaminantes químicos y orgánicos. Producidos sosteniblemente en ecosistemas de alta montaña, se convierten en una alternativa alimenticia que, por su rica composición, pueden escalar hacia el valor agregado de la agroindustria para aportar al desarrollo rural de las comunidades Rurales vinculadas a la agricultura familiar. El...

El desarrollo del proyecto de diseño en los primeros semestres de ingeniería promueve en los estudiantes la creatividad y la innovación, así como el conocimiento de su entorno, ya que a partir de él se plantean los problemas o necesidades que se atenderán con el proyecto, todo lo cual conlleva el desarrollo de su capacidad innovadora y la aplicación de los conocimientos en problemas cotidianos, que por ende fortalece en el estudiante la motivación por sus estudios y el interés por el emprendimiento. Esta guía propone tres etapas fundamentales que se pueden desarrollar en los cursos...

La importancia del transporte internacional;en un mundo globalizado exige una sólida formación;de los profesionales de hoy y de mañana.;Nos toca vivir en un momento en el que el conocimiento;no entiende de lugares fijos en ningún ámbito;tampoco en el sector del Transporte.;El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa del Transporte y la Logística, del Ciclo Formativo de grado superior en Transporte y Logística, perteneciente a la familia profesional de Comercio y Marketing.;Gestión administrativa del transporte y la logística es un recurso...

Con la presente obra se trata de introducir al lector en los temas de la física del siglo XX; relatividad, cuántica, estadística, láser, semiconductores. Debe verse como un pequeño libro que está situado entre un trabajo de divulgación y un texto especializado, pues cómo se enunció en el prólogo, profundizar cada tema aquí tratado llevaría varios años de estudio. Este compendio puede ser muy útil para aquellos alumnos de ingeniería que tienen que cursar materias vinculadas a la física moderna como ser electrónica nuclear etcéteraEste compendio puede ser muy útil para...

This symposium, originally founded in 2013 by Universidade Nova de Lisboa, Universidad de Zaragoza and University of Yamaguchi, is conceived as an international forum for the dissemination and reinforcement of research collaboration among the participating institutions. Different institutions have been invited to participate in subsequent editions. University of Cantabria had the opportunity to participate in the 2nd and 5th edition, and we are honoured to organize the present 6th conference, that unfortunately, was forced to be celebrated remotely due to the COVID-19 global pandemic. This...