Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0209

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0409. GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

¿Entramos en crisis por culpa de la libertad? ¡Tonterías! ¿Saldremos de ella gracias al intervencionismo de las autoridades? ¡Tonterías! ¿Era imprescindible subir los impuestos? ¡Tonterías! ¿No debes preocuparte porque aquí todo se va arreglar quitándoles el dinero exclusivamente a los ricos y no a ti? ¡Tonterías! ¿Los empresarios son malvados explotadores y los gobiernos son valerosos protectores de la propiedad de los ciudadanos y generosos defensores del bien común? ¡Tonterías! ¿Estamos amenazados por una ofensiva liberal o, peor aún, neoliberal, que destruye lo...

Barry Eichengreen, doctorado en Yale y estudioso de los fenomenos financieros mundiales, comienza su libro diciendo: "el problema de la crisis siempre estara con nosotros [...] A pesar de esta revelacion, ni yo ni cualquier otro de los supuestos expertos en la anatomia de las crisis financieras entendimos que los primeros anos de la presente decada constituian la antesala a la crisis financiera global mas seria de los ultimos 80 anos, o que el epicentro seria Estados Unidos." Debido a que estas conmociones repercuten especialmente en los paises menos desarrollados, el autor presenta aqui una...

El presente trabajo analiza los factores que influyen en la intención emprendedora en los estudiantes de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC) y a los datos obtenidos en el informe GUESSS 2018 para Colombia. Se hace un análisis descriptivo para explorar los datos contenidos a fin de identificar sus principales características. La población objeto de estudio son los estudiantes universitarios de la UPTC (918) en comparación con la participación global de Colombia (15581). Dentro de los principales hallazgos, se encuentran la falta de visión empresarial al...

Podría parecer innecesario denunciar una vez más el absurdo de un mercado omnisciente, omnipotente y autorregulador. La presente obra, sin embargo, demuestra que este aparente caos procede de una racionalidad cuya acción es subterránea, difusa y global. Dicha lógica construye y define la esencia del neoliberalismo. Al explorar su génesis doctrinal, los autores despejan numerosos malentendidos: no se trata de un retorno al liberalismo clásico, ni un retorno a un capitalismo «puro», y sostener este contrasentido es no entender sus nuevos rasgos. Por múltiples vías, el neoliberalismo...