Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
Sinopsis del Libro
Este libro ha sido escrito con el fin de satisfacer la necesidad de un texto que trate las propiedades físicas de los alimentos al mismo tiempo que los principios físicos implicados en operaciones de procesado de alimentos.
Ficha del Libro
Total de páginas 514
Autor:
- M. J. Lewis
- Julián Zapico Torneros
- Juan Pablo Barrio Lera
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
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