Biblioteca Libros

Biblioteca de descarga de ebooks en formatos PDF, EPUB y MOBI

Peru. Gastronomia (Peru: The Cookbook) (Spanish Edition)

Sinopsis del Libro

Libro Peru. Gastronomia (Peru: The Cookbook) (Spanish Edition)

La biblia definitiva de la cocina casera peruana de la mano de uno de sus más famosos y populares chefs, el gran Gastón Acurio. Gastón Acurio es una celebridad nacional con más de 735.000 seguidores en Twitter y más de 1 millón de amigos en Facebook. Tiene su propio programa en televisión y fans que quieren verle convertido en Presidente del país! Presenta por primera vez más de 500 recetas caseras peruanas a una audiencia mundial: desde la quínoa al ceviche, del amaranto sin gluten al ají amarillo la comida peruana es sana y usa de manera original ingredientes únicos.

Ficha del Libro

Total de páginas 432

Autor:

  • Gastón Acurio

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.5

93 Valoraciones Totales


Biografía de Gastón Acurio

Gastón Acurio es un destacado chef, empresario y embajador de la cocina peruana, reconocido a nivel internacional por su papel en la promoción y difusión de la gastronomía de Perú. Nacido el 30 de octubre de 1967 en Lima, Acurio proviene de una familia con un sólido trasfondo académico y cultural; su padre fue un destacado abogado y su madre una profesora.

Desde joven, Acurio mostró interés por la cocina. Su camino hacia convertirse en chef comenzó en 1990, cuando decidió estudiar en la Escuela de Gastronomía de Le Cordon Bleu en París, Francia. Durante su formación, Acurio se enamoró de la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece la cocina peruana y de la rica herencia culinaria del país andino.

Al regresar a Perú, Acurio se dio cuenta de que la gastronomía local no tenía el reconocimiento que merecía a nivel mundial. Con este objetivo en mente, en 1994 abrió su primer restaurante, La Rosa Náutica, ubicado en la costa de Lima. El éxito de este establecimiento motivó a Acurio a continuar expandiendo su visión culinaria, y en 1997 inauguró Malabar, un restaurante que exploró la cocina de fusión con ingredientes autóctonos.

A lo largo de su carrera, Acurio ha sido fundamental en la evolución de la gastronomía peruana. Fue pionero en la utilización de productos locales y sostenibles, enfatizando la importancia de la biodiversidad y el uso responsable de los recursos. Su enfoque innovador y su dedicación al arte culinario han llevado a la cocina peruana a un nivel de prestigio que la ha colocado en el mapa gastronómico mundial.

En 2003, Gastón Acurio fundó La Asociación de Restaurantes de Cocina Peruana con el objetivo de articular esfuerzos para elevar el perfil de la cocina peruana y crear un movimiento que se enfocara en la cocina de autor. Este esfuerzo ha logrado que muchos chefs peruanos sean reconocidos en el ámbito internacional, contribuyendo a la creación de un nuevo paradigma en la gastronomía peruana.

A lo largo de su trayectoria, Acurio ha sido galardonado con numerosos premios. En 2018, recibió el premio al Mejor Chef de América del Sur en los World’s 50 Best Restaurants, un reconocimiento que reafirma su papel como embajador de la cocina peruana en el mundo. Además, ha participado como jurado y asesor en diversas competiciones culinarias internacionales, destacando el talento de nuevos cocineros y promoviendo la cultura gastronómica.

El trabajo de Acurio no se limita solo a la cocina; también ha escrito varios libros que han ayudado a popularizar la gastronomía peruana. Su obra más destacada, “Perú: The Cookbook”, es una recopilación de recetas tradicionales y contemporáneas que han llevado la cocina peruana al corazón de muchos hogares alrededor del mundo.

En cuanto a su visión más amplia, Acurio ha trabajado incansablemente en iniciativas para promover la educación culinaria, el turismo gastronómico y la sostenibilidad en la producción alimentaria. A través de su fundación, ha apoyado numerosos proyectos que buscan mejorar las condiciones de vida de los agricultores y pescadores peruanos.

En la actualidad, Acurio continúa expandiendo su influencia; con una cadena de restaurantes que incluye lugares icónicos como Chez Wong y Ayahuasca, su legado sigue vivo y en constante evolución. Cada nuevo proyecto refleja su compromiso con la identidad peruana y su deseo de compartirla con el mundo.

Gastón Acurio es, sin duda, una figura central en la narrativa de la cocina peruana y su impacto en la gastronomía global. Su dedicación, creatividad y pasión por la cultura culinaria han llevado a Perú a ser considerado como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo, y su legado seguramente perdurará en las generaciones futuras de chefs y amantes de la cocina.

Otros libros de la categoría Cocina

Las recetas de Marcel Ress. Ganador de la tercera temporada

Libro Las recetas de Marcel Ress. Ganador de la tercera temporada

La de Marcel es una cocina valiente, que recurre sin complejos a la innovación, sin renunciar a sus raíces, y huye de la excesiva manipulación del producto. Marcel se muestra fi rme a la hora de dirigir un equipo, le motivan los retos y así lo ha demostrado a lo largo de los programas de esta edición de Top Chef. El éxito de Marcel ha sido incuestionable, pues ha logrado triunfar en un concurso complejo para alguien que, frente al resto de participantes, partía con cierta desventaja en lo relativo al conocimiento de la gastronomía nacional. La experiencia ha servido para corroborar...

Bueno y Barato

Libro Bueno y Barato

Now in Spanish, the New York Times bestselling, IACP Award–winning cookbook that shows how to make tasty, easy, healthy food on the tightest of budgets. Bueno y Barato begins with the truth that kitchen skill, not budget, is the key to great food. From Spicy Pulled Pork to Chorizo and White Bean Ragu, Peanut Chicken and Broccoli with Coconut Rice to Creamy Zucchini Fettucine, the 152 recipes maximize every ingredient while teaching smart cooking skills. Plus there are tips on shopping, stocking the pantry, kitchen equipment, and more. In addition, for every copy of Bueno y Barato purchased, ...

El calendario del vegetariano mes a mes

Libro El calendario del vegetariano mes a mes

* El término vegetariano se está convirtiendo en muy popular en nuestro país ya que el interés por este tipo de alimentación agrupa a un número cada vez mayor de personas aunque, muy a menudo, el conocimiento de los principios que regulan una elección vegetariana y la cultura necesaria para practicarla de manera correcta son valores que se olvidan banalmente o se interpretan mal. * Sin pretensión de realizar un tratado, sino únicamente para aclarar algunos conceptos base del vegetarianismo, en esta obra formularemos algunas preguntas y propondremos respuestas, claras y comprensibles, ...

Sopas frías y calientes

Libro Sopas frías y calientes

Sopas frías y calientes es el cuarto libro de la serie Con Sabor a Mediterráneo. Dentro de la colección, en este volumen, os ofrezcamos una guía de propuestas de la comida de cuchara, ya sean para tiempo de invierno o de verano. Encontraréis sopas y cremas que cubren recetas con un poso de tradición, como las escudillas y las sopas de pan, pero también platos recientes, como las mezclas de verduras con yogur. O otros de cocina clásica con sabores potentes de caldos de pescado y de carne, pensados con todo el cuidado de los platos que duran para siempre.

Ultimas Novedades Blibliográficas



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas