25 años de la nueva cocina vasca
Sinopsis del Libro
En este libro escrito por el crítico gastronómico Mikel Corcuera, se analiza el movimiento de la "nueva cocina vasca" surgido hace 25 años. Primero se habla de la evolución de la cocina vasca hasta que surge el movimiento en los años 1976-1977, acompañado de recetas tradicionales. Luego se trata de cómo se creó y de los doce componentes del mismo (Arzak, Subijana, Arguiñano...), incluyendo sus recetas. Después se recoje una segunda generación de cocineros (Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz...) y se termina con la nueva generación que está surgiendo. Todo ello acompañado de fotografías y recetas de los cocineros.
Ficha del Libro
Total de páginas 253
Autor:
- Mikel Corcuera
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
Descargar Libro
Valoración
4.6
53 Valoraciones Totales