UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Sinopsis del Libro

En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulación de alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad, y le aportarán así las capacidades necesarias para desarrollar su trabajo con gran autonomía y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en pequeñas o medianas empresas de restauración. Con este libro, adquirirá los conocimientos precisos para desempeñar las diversas responsabilidades que requiere un servicio de restaurante y bar. Además, estudiará los posibles riesgos que pueden surgir en su lugar de trabajo, algo imprescindible para un correcto desarrollo de esta actividad profesional.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : Manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante y bar

Total de páginas 140

Autor:

Ricardo Rubio Gómez

Categoría:

Cocina

Formatos Disponibles:

MOBI, PDF, EPUB, AZW

Descargar Libro

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.9

17 Valoraciones Totales

Otros libros de la categoría Cocina

Cocina mexicana para el mundo

Este libro es un instrumento práctico y completo tanto para quien se inicie en el arte de la cocina mexicana como para los profesionales: ambos encontrarán en él infinidad de sugerencias, estímulos y nuevas ideas. Si alguien merece el calificativo de "pareja gastronómica de México" sin duda son Jorge De'Angeli y su esposa Alicia Gironella. Sus actividades y capacidades se complementan armoniosamente. Sus investigaciones acerca de la cocina mexicana y sus esfuerzos para difundirla han sido y son tan múltiples como exitosos. Recetarios, cursos, asesorías, conferencias, viajes de...

Federico García Lorca et cetera

En esta obra, escrita por ms de cincuenta colegas y amigos, entre ellos los lorquistas ms destacados y gran parte de los hispanistas belgas, se abordan temas gratos al homenajeado: Federico Garca Lorca y la generacin del '27, la poesa espaola y latinoamericana, la edicin crtica, la retrica&ldots. Este libro de homenaje ofrece un excelente estado de la cuestin de los estudios lorquistas, presenta un testimonio actual del hispanismo belga e ilustra el papel central desempeado por Christian De Paepe en este campo de investigacin.

La trufa

Este libro permitirá al lector adquirir los conocimientos básicos sobre la trufa, informarse acerca de las curiosidades de su historia y distinguir las diferentes especies. El volumen incluye, además, una selección de recetas especialmente elaboradas para

Libro de Cocina Paleo Autoinmune ¡Top 30 de Recetas Paleo Autoinmune (PAI) para Desayunar Reveladas!

Llevar la Dieta Paleo puede ser difícil, ¡pero existen un montón de mentes creativas las cuales han hecho las cosas más fáciles para ti! Este libro reúne 30 de las recetas paleo autoinmunes más fáciles y con mejor sabor, y que son perfectas para empezar tu día. No importa cuales sean tus preferencias – carne, sopa, sartenes, dulces, incluso yogur y licuados – hay algo en la tienda para ti en este libro. Ha sido probado que el desayuno es la comida más importante del día, así que no hay nada como comida auténtica para despertarte. ¡Continúa leyendo, come efusivamente y...

Ultimas Novedades Blibliográficas