Importancia de la microbiota del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria
Sinopsis del Libro
ÍNDICE: Introducción. Microbiología intestinal: composición; distribución. Función fisiológica de la microbiota intestinal. Efectos tóxicos de la microbiota intestinal: interferencia en la absorción de compuestos; defectos en la estructura de la mucosa; mutagénesis y carcinogénesis; transformación metabólica de compuestos; hidrólisis; descarboxilación; desaminación; deshidratación; desmetilación; deshalogenación; reducción; aromatización; otras. Factores que afectan a la microbiota intestinal. Perspectivas futuras. Bibliografía.
Ficha del Libro
Titulo Alternativo : Toxicología alimentaria
Total de páginas 24
Autor:
- Encarnación Mellado DurÁn
- Angeles Jos Gallego
- María Isabel Moreno Navarro
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, PDF, EPUB, AZW
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