El paradigma cuantitativo de la investigación científica

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...

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En esta obra los medicos residentes de la especialidad de Aparato Digestivo que hayan superado la oposicion MIR y que hayan obtenido plaza en el Hospital Juan Ramon Jimenez de Huelva (Espana), se expone las competencias, recomendaciones, legislacion y guia o itinerario docente que precisa saber un futuro profesional de la sanidad.

Biographies and bibliographies of members are included in many of the volumes. Lists of members are usually given on covers of the numbers.