El jamón ibérico. De la dehesa al paladar

En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación tanto a (1) los cortadores que empiezan o que desean mejorar su estatus profesional y seguir avanzando; (2) a los Sommeliers y Restauradores que deben cuidar el...

Segundo Ricardo Carballo Calero, as Prosas galegas de López Cuevillas caracterízanse pola súa seguridade, o equilibrio retórico e a súa trasparente sinceridade e claridade. Nelas compílanse os textos máis exaltadores da realidade e dos valores galegos, introducíndose na paisaxe, nas aldeas e na tradición, ademais doutros dedicados á reflexión crítica sobre a sociedade do seu tempo. Achéganos tamén perfís biográficos de personaxes como Curros, Lamas Carvajal, Otero e Castelao, así como traballos de investigación sobre prehistoria, mitoloxía e etnografía, sempre a través...

El regalo de las lenguas : Un cambio de paradigma en la enseñanza de las lenguas extranjeras en Estados Unidos de Fabrice Jaumont y Kathleen Stein-Smith explora las abundantes ventajas de la educación multilingüe y prepara el escenario para un nuevo paradigma en la manera en que abordamos la enseñanza y el aprendizaje de los idiomas. Este libro alude brevemente al problema del déficit de lenguas extranjeras en Estados Unidos y a las modificaciones que tendrían que llevarse a cabo en las escuelas para atender de mejor manera a nuestros niños y a las comunidades lingüísticas. El...

La presente obra nos adentra en la metodología de alto impacto, para ser aplicada enlas ciencias sociales, nos muestra los diferentes procesos por los que se requiere tran-sitar para producir conocimiento nuevo que mida la realidad y proponga mejoras sus-tantivas para nuestro entorno.Las ciencias sociales han sido llamadas a aumentar sus alcances, a ser predictivas ycon mayor vocación de exactitud. Su multidisciplinariedad permite que esta obra seaconsiderada como referente internacional por administradores, politólogos, abogados,psicólogos, sociólogos, pedagogos, filósofos, contadores, ...

Temas elaborados para la preparación de las pruebas de acceso a Administrativos, categoría que continuamente viene siendo convocada por Ayuntamientos, Diputaciones, Cabildos, etc. Elaborado por una autora de acreditada experiencia profesional en la materia, y totalmente actualizado con las más recientes novedades legislativas, el presente volumen desarrolla veintiséis temas de Derecho Político, Constitucional, Administrativo y Administración Pública, incluidos en los programas de acceso a la citada categoría.